طرز تهیه خورشت قیمه عربی
تاریخ انتشار: ۵ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۴۵۲۹۰۹
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک
مواد لازم برای قیمه بوشهری (جنوب) لپه 500 گرم گوشت راسته گوسفند 250 گرم سیب زمینی 1 عدد پیاز 1 عدد زیره 2 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل و ادویه به میزانبیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
لپه را با 5 تا 6 لیوان آب روی شعله گذاشته و زمان بدهید تا خوب بپزد. در قابلمه دیگر پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را نیز به آن افزوده و زمان بدهید تا آبی که گوشت پس می دهد کاملا کشیده شود. در این مرحله نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه جات دلخواه را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. اما این کار را خیلی طول ندهید زیرا ادویه ها سوخته و تلخ می شوند. در نهایت 3 لیوان آب داخل قابلمه ریخته، شعله را پایین بکشید و اجازه دهید گوشت نیز بپزد.
مرحله دوم: سیب زمینی را به لپه اضافه کنید.حدود نیم ساعت مانده به اینکه لپه کامل بپزد برای افزودن سیب زمینی دست به کار شوید. ابتدا پوست آن را گرفته و به چند قطعه تقسیم کنید. سپس آن را داخل قابلمه حاوی لپه ها بریزید. نگران پختن سیب زمینی نباشید. زیرا وقتی پوست آن را می گیرید خیلی زود نرم می شود.
مرحله سوم: کوبیدن تمام مواد پخته شده
تفاوت قیمه بوشهری با دیگر قیمه ها از این مرحله آغاز می شود. زیرا تقریبا هیچ ماده سالمی در آن دیده نشده و تمام مواد اولیه له می شوند. وقتی لپه و سیب زمینی پختند و آب آنها تقریبا تبخیر شد، گوشت پخته را نیز صاف کرده و به آنها اضافه کنید. البته آب گوشت را دور نریزید زیرا بعدا لازم می شود. سپس با گوشتکوب تمامی مواد را به خوبی بکوبید به طوری همه چیز کاملا له شده و به خورد هم بروند.
مرحله چهارم: آماده سازی نهایی قیمه بوشهریکار شما برای پخت قیمه بوشهری هنوز به اتمام نرسیده است. در ادامه رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید. سپس دو لیوان از آب گوشتی که برداشتید به آن بیافزایید. این سس را به همراه دارچین، زیره و پودر لیمو عمانی به دیگر مواد اضافه کرده و حدود نیم ساعت مجددا روی حرارت قرار دهید. حتما باید شعله گاز را کم کنید و قیمه را مرتب هم بزنید. این کار بدان جهت است که غذا ته نگیرد و به صورت کشدار در بیاید.
نکات کلیدی تهیه قیمه بوشهری– برای طبخ هر چه بهتر قیمه بوشهری بهتر است لپه ها را از چند ساعت قبل داخل آب بخیسانید. این کار زمان پخت آنها را کاهش می دهد.
– هرچه قیمه کشدارتر باشد بهتر است. به همین جهت توصیه می شود در صورت امکان برای له کردن مواد از گوشتکوب برقی یا میکسر استفاده کنید.
– اگر آب گوشت به اندازه کافی برای مرحله آخر ندارید می توانید از آب جوش به عنوان جایگزین استفاده کنید.
– طبق دستور دیگری که برای قیمه بوشهری وجود دارد می توانید اندازه گوشت و لپه را جا به جا کنید. یعنی از 250 گرم لپه و 500 گرم گوشت استفاده کنید.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: لپه گوشت گوسفندی دارچین قیمه بوشهری سیب زمینی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۴۵۲۹۰۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اصل حج بر وحدت بین مسلمانان است
به گزارش خبرنگار مهر، آیت الله غلامعلی صفایی بوشهری شنبه شب در همایش حج در بوشهر با تسلیت سالروز شهادت امام صادق علیه السلام اظهار داشت: حج آنچنان مهم است که اهل بیت دعا می‌کردند که نصیبشان شود.
نماینده ولی‌فقیه در استان و امام جمعه بوشهر افزود: انسانی که وارد برنامه حج می‌شود باید وقتی که از لباس احرام بیرون می‌آید انسانی باشد که با خداوند عهد و قرارداد بندگی بسته و انسان دیگری باشد.
وی تصریح کرد: کلمه حج یعنی که کسی قصد کرده زندگی دنیوی را کنار بگذارد و همه زندگی او برای خدا باشد و بندگی خدا کند و مرتکب گناه نشود.
آیت الله صفایی بوشهری ابراز داشت: برخی از عناوین به انسان داده می‌شود، همچون مدیر بودن اما بعد از برکناری آن فرد، این عنوان هم از او گرفته می‌شود اما برخی از عناوین همچون حاجی و حاجیه برای همیشه ماندگار است.
نماینده ولی فقیه در استان بوشهر به بیان توصیه‌هایی در رابطه با قبل، حین و بعد از سفر به حج پرداخت و گفت: انسان قبل از سفر باید توبه حقیقی کند، توبه هم تنها مربوط به انسان گناهکار نیست، انسان از گذشته خود اگر مرتکب به گناه بوده از خدا طلب بخشش کند و اگر نماز و روزه و حق الناسی به گردن او هست حق خود را نسبت به خداوند و بندگانش ادا و طلب بخشش کند.
امام جمعه بوشهر خاطرنشان کرد: اگر انسان در زندگی احیاناً مراعات عدالت نکرده همچون توجه بیشتر به پسر نسبت به دختر در یک خانواده و یا بلعکس، قبل از رفتن به حج از فرد مقابل دلجویی کند، همچنین از افرادی که در زندگی به او کمک کردند قدردانی کرده و آنان را مورد احترام قرار دهد.
آیت الله صفایی بوشهری با بیان اینکه حین انجام اعمال حج دل‌ها باید سبک و خالی از کینه باشد گفت: در دلمان کینه و ناراحتی نباشد که آن را با خود به مکه ببریم.
وی با توصیه به مرور اعمال حج پیش از اعزام و رعایت برخی مستحبات گفت: به مواردی که روحانی کاروان توصیه می‌کند حتماً عمل شود تا اعمال به درستی و صحیح انجام شود.
نماینده ولی فقیه در استان بوشهر با توصیه به وحدت و همدلی بین مردم شیعه و سنی اظهار داشت: اصل حج بر وحدت بین مسلمانان است.
آیت الله صفایی بوشهری در توصیه‌ای پیرامون بعد از حج گفت: در عرفات همه گناهان انسان بخشیده می‌شود اما بعد از حج فرد باید این موارد را مراقبت کند و گناه مرتکب نشود.
کد خبر 6096735
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند